Funkcionālie griesti vairāk paredzēti telpām, kurās ir svarīgi, lai tie ir mitrumaizturīgi, ar labu akustiku un teicamu higiēnu, u.c. Šo griestu veidu var iedalīt akustiskajos, higiēniskajos un mitrumizturīgajos griestos.

Mitrumizturīgie modeļi ir piemēroti vannas istabās, baseinos u.c. līdzīgās telpās. Šie griesti tiek pārklāti ar lateksa kārtu, kas papildus nostiprina virsmu, ūdens noplūdes gadījumā plāksnes absorbē ūdeni, bet izžūstot, atgūst iepriekšējo izskatu.

Higiēniskie griesti pārklāti ar krāsu, kurai ir baktericīda iedarbība, vai vinila plēvi. Šādus griestu ir viegli kopt un tie ir ļoti piemēroti medicīnas iestādēs, bērnu dārzos, skolās u.c.

Akustiskie griesti mazina trokšņu līmeni, tiem piemīt izcilas akustiskās īpašības - gan skaņas absorbcija, gan skaņas izolācija. Šādus griestus izstrādā no stiklšķiedras, plākšņu virsma var būt gan gludā, gan perforētā.